干小鱼的做法大全家常，干小鱼的做法大全家常窍门

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本文目录

1. 快餐麻辣香锅正宗做法
2. 麻辣香锅店做法
3. 麻辣香锅的大全家常做法

快餐麻辣香锅正宗做法

快餐麻辣香锅的正宗做法如下

藕片，西葫芦片 ，简单家常简单家常杏鲍菇片一起放入开水中焯熟，麻辣麻辣焯熟之后捞出
 。香锅香锅

2

再将鱼豆腐 ，做法做法豆腐皮也同样放入开水中焯水，大全一分钟之后捞出
，简单家常简单家常

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准备切面放入开水中煮熟 ，麻辣麻辣大约一分钟之后立刻捞出来，香锅香锅放入冷水中冷却。做法做法

4

锅中添加少许食用油，大全油热之后将切好的山楂豆腐，五花肉和虾放入锅中煎制。

5

一面煎至定型之后翻到另一面，直到将食材煎制成熟之后夹出来备用。

6

锅中再添加少许食用油，然后将洋葱，葱段一起放入锅中爆炒出香味。

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放入一块火锅底料快速翻炒出红油，再倒入一大勺豆瓣酱，继续翻炒均匀 。

8

放入芝士年糕翻炒之后，再将所有焯过水的食材放入锅中  ，添加1勺生抽。

9

大火快速翻炒均匀，食材入味，撒上白芝麻和香菜段就可以关火出锅了 。

麻辣香锅店做法

麻辣香锅店的做法如下

食材  ：鲜虾100克、花蛤100克
、泡发的木耳100克、西蓝花150克
、莲藕150克 、青笋150克、土豆一个。

调料 ：

姜20克、蒜30克、麻椒3克、干辣椒10克、郫县豆瓣30克 、麻辣火锅底料50克
、熟芝麻20克。

1：把所有的食材处理干净。

2：把鲜虾剪掉虾须、虾枪，背部划开取出虾线 。

3：把土豆、莲藕 、青笋切成大约4毫米厚的薄片 ，西蓝花切成小朵 ，姜  、蒜切粒、干辣椒剪成段。

4 ：锅中加水烧开，加几滴食用油 ，加少许盐，分别把莲藕，青笋 、西蓝花、木耳焯水 ，花蛤放入水中张口捞出
，用清水冲洗干净，备用 。

5 ：炒锅内到入食用油 ，油温烧至6成热 ，把土豆片到入锅中炸熟、再把虾到锅中炸一分钟捞出备用。

6：锅内留底油，放入姜粒、蒜粒麻椒 、干辣椒段爆香
，再放入郫县豆瓣
、麻辣火锅底料炒出红油，把莲藕、青笋，西蓝花 ，木耳倒进去翻炒几下 ，再倒入土豆、虾、花蛤翻炒均匀 ，最后撒上熟芝麻 。

麻辣香锅的家常做法

麻辣香锅好不好吃关键看调配的料，用郫县辣酱+火锅底料+耗油 ，就能做出跟饭店产不多的味道 。

原料
：藕、菜花、木耳 、腐竹、香菇 、鱼丸 、培根 、鱼豆腐 、熟白芝麻、熟花生仁（也可以放一些自己喜欢吃的蔬菜） 。调料：干辣椒 、花椒、八角
 、桂皮 、香叶、郫县豆瓣酱、火锅底料
、蚝油 。（因为郫县豆瓣酱和蚝油都是咸的，就不用放盐了）

详细做法：1、把木耳，腐竹提前一天泡上，泡发
。与其它蔬菜清洗干净放入锅中煮一下 。

2、鱼丸与蔬菜一起煮就行 ，煮至七八成熟，捞出备用。培根不用煮。

3、备好需要炸制的调料
，麻辣香锅好不好吃关键就在这一步。有干辣椒、花椒 、八角、桂皮
。

4、锅中多放些油（比平时炒菜多两倍），开最小火 ，把调料放入油锅中慢慢沁出香味，待调料都变色后捞出 ，锅中剩油（剩下的油就是秘制五香油，如果不够麻还可以放点麻油）。

5、倒入适量郫县豆瓣酱 ，翻炒，一定要小火 ，防止炒糊。

6 、倒入适量火锅底料翻炒均匀（就是我们平时买的火锅底料，也可以用老干妈）

7、撒入切好的葱姜蒜 ，小火翻炒
。

8、先放入培根，后放入煮好的备菜 ，翻炒均匀 。

9 、倒入适量蚝油，小火翻炒五分钟以上，整个过程一定要小火翻炒，让其充分入味  。

10
、花生仁用擀面杖碾碎

11、最后盛入盘里，撒上白芝麻和碾碎的花生碎即可 。

OK
，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助 。

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